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HACCP体系在无公害蔬菜生产全程监控中的应用

赵为武  
【摘要】:HACCP是危害分析关键控制点的英文缩写,是公议的控制食品质量安全最有效的方法。该文阐述无公害蔬菜生产过程的危害分析(HA)、确定质量安全的关键控制点(CCP),提出确定关键控制点的临界值和监控措施。

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