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乳酸菌益生特性及应用

刘振民  
【摘要】:本文主要论述了乳酸菌的分类、重要的益生特性,并指出了当前成功应用的益生菌种类和规模化生产方式。益生菌在发酵乳品、保健食品、医疗辅助食品方面具有重要应用潜力。

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