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HACCP在灭菌乳质量控制中的应用

陈彦斌  赵建伟  闫庆标  牛俊强  郭文俊  
【摘要】:本文阐明了食品危害分析和关键控制点体系(HACCP)的定义并探讨了其在灭菌乳生产过程中的应用,证明了该体系在保证灭菌乳的安全与品质方面的必要性及可靠性。

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