大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用及安全性

高连胜李晓东李铁红王辉杨微微韩露露

【摘要】：由于乳清粉涨价对中国婴儿配方奶粉市场的冲击,为大豆分离蛋白(SPI)的使用带来了新的契机。本文综述了国内外大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用发展及现状,并探讨了大豆分离蛋白的安全性,以期为乳品企业的实际生产提供指导。

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中国期刊全文数据库

前20条

1	芳菲;;一个妈妈的自述:在英国谁买奶粉?[J];世界博览;2011年14期
2	赵红霞;;水解蛋白婴儿配方奶粉的研究[J];乳业科学与技术;2011年03期
3	隋春霞;于国萍;;大豆分离蛋白-瓜尔胶共混复合膜的研究[J];价值工程;2011年22期
4	隋春霞;江连洲;于国萍;;大豆分离蛋白-瓜尔胶生物材料混合体系疏水性的研究[J];食品工业科技;2011年07期
5	侯瑞雪;吴广枫;张奕凌;;谷氨酰胺转氨酶在豆渣制品中的应用[J];食品科技;2011年08期
6	陈靓;朱秀清;窦巍巍;夏明敬;王玲;;大豆分离蛋白酶解产物功能特性的研究[J];大豆科技;2011年03期
7	孙燕婷;黄国清;肖军霞;仇宏伟;;超声处理对大豆分离蛋白溶解性和乳化活性的影响[J];中国粮油学报;2011年07期
8	杨勇;周小平;秦丹;程燕;;猪肉乳化香肠中大豆分离蛋白的检测[J];食品科学;2011年14期
9	熊拯;黄贵秋;;大豆分离蛋白-阴离子多糖复合体系起泡性能研究[J];农业机械;2011年17期
10	丁汀;杨熙;杨晓泉;;喷射蒸煮水热处理提升大豆分离蛋白乳化性的研究[J];中国酿造;2011年05期
11	段春红;孙婉;姚晓琳;韩晓红;潘思轶;;Thanh法提取7S、11S球蛋白功能特性的研究[J];食品工业科技;2011年07期
12	杨华;张晓伟;刘慧;马俪珍;;鲶鱼鱼糜凝胶质构特性的研究[J];食品研究与开发;2011年06期
13	刘伯业;陈复生;姚永志;何乐;高艳秀;;改性大豆分离蛋白/淀粉降解材料研究[J];塑料科技;2011年07期
14	江勤;王华林;;PLA/SPI复合纤维的制备及性能研究[J];安徽化工;2011年04期
15	刘明;李煜;祝恒前;黄从进;程东山;毛晓茗;;香辣味台式烤香肠制作方法及研究[J];肉类工业;2011年09期
16	沈祥森;;益生元的功能及在婴儿配方奶粉中的应用研究[J];中国奶牛;2011年14期
17	朱学良;方航;刘翔;陈栋梁;;大豆多肽硬糖的工艺研究[J];中国食品工业;2010年10期
18	王占东;杨郁荭;;低乳糖中老年奶粉的研究[J];食品工业科技;2011年08期
19	胡华;;实验探究豆腐的主要成分与性质[J];发明与创新(中学时代);2011年05期
20	王卫;李翔;张佳敏;刘达玉;张崟;;酶解加工多肽兔肉松工艺[J];食品科学;2011年14期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	高连胜;李晓东;李铁红;王辉;杨微微;韩露露;;大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用及安全性[A];中国奶业协会年会论文集2008（下册）[C];2008年
2	王辰;江连洲;魏冬旭;李杨;李丹;王中江;;利用光谱技术分析大豆分离蛋白二级结构对表面疏水性的影响[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
3	曾永昶;何志勇;曾茂茂;陈洁;黄小林;;还原糖对大豆分离蛋白储藏中性质变化的影响[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
4	张锦秀;周小秋;姜光丽;;大豆分离蛋白对幼建鲤生产性能和肠道免疫的影响[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会——第九届学术研讨会论文集[C];2004年
5	王中江;江连洲;魏冬旭;李杨;王辰;;pH对大豆分离蛋白构象、水溶液性质及表面疏水性的影响[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
6	蔡东联;李燕;袁静珏;陈小莉;胡同杰;曹翔;肖作平;;大豆分离蛋白治疗实验性急性放射性肠炎的效果[A];中国营养学会第八次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2000年
7	王泓鹏;唐传核;曾庆孝;;大豆分离蛋白多肽聚集物的组成及相互作用力分析[A];第十次中国生物物理学术大会论文摘要集[C];2006年
8	李晗;;连续性碱溶酸沉生产大豆分离蛋白特点分析[A];新世纪新机遇新挑战——知识创新和高新技术产业发展（下册）[C];2001年
9	曹崇运;忻爱娟;吴芝清;王国平;周玉林;张弘;朱业润;;大豆分离蛋白模拟蛋白质体系的研究[A];中国营养学会第二届营养资源学术会议论文汇编[C];1989年
10	张春红;刘长江;;我国大豆分离蛋白生产的现状、差距及建议[A];新世纪新机遇新挑战——知识创新和高新技术产业发展（下册）[C];2001年

中国博士学位论文全文数据库

前10条

1	胡坤;多糖对大豆分离蛋白乳浊体系特性的影响及其作用机理研究[D];华南理工大学;2003年
2	贾曌;聚丙烯腈纤维的蛋白质表面接枝改性研究[D];哈尔滨工业大学;2008年
3	李迎秋;脉冲电场对大豆蛋白理化性质和脂肪氧化酶的影响[D];江南大学;2007年
4	姜燕;大白菜纤维的形态及其与大豆分离蛋白复合可食膜的研究[D];吉林大学;2008年
5	陈复生;大豆蛋白凝胶光学性质及其应用的研究[D];中国农业大学;2002年
6	陈林;物理预处理—蛋白酶控制水解联合改性对大豆分离蛋白功能特性的影响研究[D];华南理工大学;2010年
7	刘平;美拉德肽的形成机理及功能特性研究[D];江南大学;2012年
8	王建;大豆异黄酮对不同雌马酚代谢表型绝经后妇女骨质疏松症防治效应及机制研究[D];第三军医大学;2009年
9	田华峰;环境友好大豆蛋白质功能材料的结构与性能[D];武汉大学;2010年
10	张宏康;超高压对生物大分子的影响研究[D];中国农业大学;2001年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	杜会云;酶改性大豆分离蛋白抑菌膜的制备及性能研究[D];吉林大学;2011年
2	王月;酶法琥珀酰化改性大豆分离蛋白关键技术及在戚风蛋糕中的应用研究[D];黑龙江八一农垦大学;2011年
3	程熙茜;超声辅助湿热法制备大豆分离蛋白糖接枝物[D];江南大学;2012年
4	刘秀红;大豆抗氧化肽的制备及其协同促排铅效果的研究[D];黑龙江八一农垦大学;2010年
5	连玉新;高乳化性改性大豆分离蛋白酶基因工程菌株的构建及其应用研究[D];黑龙江八一农垦大学;2012年
6	陈靓;大豆分离蛋白酶解程度与功能性关系及分散型蛋白开发[D];东北农业大学;2011年
7	颜景超;婴儿配方奶粉中维生素A的稳定性研究[D];中南林业科技大学;2012年
8	王强;大豆分离蛋白基可食性膜性质的研究[D];山东农业大学;2010年
9	刘文辉;大豆分离蛋白酶法水解制备多肽及应用的研究[D];东北农业大学;2003年
10	申世强;磷酸化和琥珀酰化大豆分离蛋白的制备与功能性质研究[D];暨南大学;2010年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	梁庆华余春槐;山东万得福万吨大豆分离蛋白生产线投产[N];中国食品报;2009年
2	张庆;大豆分离蛋白业不容乐观[N];中国化工报;2001年
3	刘逸;提升了SA成分的婴儿配方奶粉是可信的[N];中国质量报;2004年
4	刘畅;大豆分离蛋白业弱势接招[N];农民日报;2001年
5	本报记者李颖通讯员郭锦;婴儿配方奶粉越来越像母乳[N];科技日报;2005年
6	张杨;专用大豆分离蛋白技术取得突破[N];中国乡镇企业报;2005年
7	;“哈达”婴儿配方奶粉Ⅰ段上黑榜[N];中国消费者报;2007年
8	郭锦雅丽;惠氏不搭顺风车[N];中国质量报;2006年
9	实习生李媛;母乳中的益生元宝宝健康小卫士[N];科技日报;2006年
10	中国医师协会儿童健康专业委员会主任委员亚洲儿科营养联盟主席 Codex专家组核心组专家丁宗一张丽虹整理;用婴儿配方奶粉要看国际标准[N];健康报;2008年

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