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发酵乳中益生菌选择性计数培养基的研究

刘爱萍  蒋菁莉  任发政  刘松玲  
【摘要】:本文通过实验研究,对比了多种培养基对发酵乳常用菌种的选择性计数,结果为:MRS5.2培养基适用于发酵乳中德氏乳杆菌保加利亚亚种的计数,可通过菌落形态与其他乳杆菌区分;改良M17培养基适用于发酵乳中嗜热链球菌计数;LC培养基适用于干酪乳杆菌的选择性计数;MRS-Mal培养基可用于嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌的计数,选择性BL培养基适用于发酵乳中双歧杆菌的计数。

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