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复方阿胶浆药渣对驴肉品质的影响

刘桂芹  曲洪磊  稽传良  袁保辉  王正平  
【摘要】:(目的)本试验旨在研究复方阿胶浆药渣等量替代粗饲料饲喂驴的可行性及对驴肉品质的影响。(方法)试验选用1.5岁左右驴300头,随机分为2组,每组2个重复,每个重复75头,分别饲喂基础饲草(对照组)以及复方阿胶浆药渣等量替代饲草的饲草(试验组)。试验时间90天。试验结束,每组各取5头驴屠宰取背腰最长肌测定营养等品质指标。(结果)结果表明,试验组出肉率(6.3%)、出皮率(10.4%)、肌肉嫩度(-4.5%(N))及蛋白质含量(1.0%)等都有升高,但差异不显著(P﹥0.05);氨基酸分析显示,试验组谷氨酸、天冬氨酸等鲜味氨基酸显著提高,苯丙氨酸显著降低(P﹤0.05)。(结论)复方阿胶浆药渣可以作为粗饲料饲喂驴,并具有改善驴肉食用品质的作用。

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