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养鹅与鹅产品开发项目综述

吕忠孝  王生雨  
【摘要】:正据联合国粮农组织(FAO)统计,世界家禽业的构成是:鸡85.6%、鸭4.2%、鹅3.4%、火鸡7.3%。全球鹅的养殖和加工主要集中在中国、匈牙利、埃及和马达加斯加等四国。根据中国畜牧业协会的报告:全球2009年肉鹅出栏量6.47亿只。其中我国出栏6.05亿只,占世界总出栏量的93.5%,占亚洲出栏量的99.2%。我国2009年鹅肉产量约148万吨,产值约350亿元,鹅肉产量占全球的94.36%,而欧盟占2.56%,非洲占2.18%。由于人们对鹅的特性缺乏研究和过度对鸡猪生产的重视,鹅业在全球范围内被忽视了。也

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