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台湾猪肉的卫生安全管理和品牌猪肉

林国忠  高雪峰  
【摘要】:正随着经济发展和社会进步,台湾岛内民众的生活品质不断提升,在“民以食为天”的观念下,民众对食品安全卫生尤其重视。据台湾“中央畜产会”统计,台湾每人每年平均消费猪肉约40千克,占全部肉类消费量的50%,因此对猪肉的要求亦更严格。台湾的猪肉能吃吗?这就是我们每天吃的猪肉吗?畜牧养殖滥用抗生素、荷尔蒙将导致…严重危害人类健康,私宰猖獗政府无法有效遏制,安全、卫生、人道地屠宰以及病死猪非法流入市场等种种议论、质疑及舆论和要求养猪产业对此进行改善的呼声不绝于耳,提供卫生、安全、新鲜的猪肉成了养猪产业急需正视的重要课题。

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