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HACCP认证与饲料企业的质量控制

范学斌  石满仓  
【摘要】:正 1 HACCP的含义: HACCP是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文缩写,表示危害分析的临界控制点。确保饲料、食品在消费的生产、加工、制造、准备和使用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。通过对加工过程的每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率。

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