收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

SPME-GC/MS测定大白菜风味成分

何洪巨  唐晓伟  宋曙辉  王文琪  
【摘要】:正大白菜(Brassica rapa pekinensis L.)是中国原产的传统蔬菜,在膳食结构中占有重要地位。白菜中主要的生物活性物质为硫代葡萄糖甙(Glucosinolates),在内源芥子酶的作用下可水解产生异硫氰酸脂(Isothiocyanates),硫氰酸

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈定;物美价廉冬令菜[J];中国食品;1980年02期
2 刘义椿;冬季家常菜谱[J];中国食品;1980年11期
3 曹石;菜之王——白菜[J];中国食品;1980年11期
4 宗河;怎样冬贮大白菜[J];中国食品;1980年11期
5 陈景盛;S870精密播种机[J];粮油加工与食品机械;1980年06期
6 岗田真由美 ,陈葆新;加热处理对豆浆风味的影响[J];中国调味品;1980年06期
7 冯根源;;日本食品总合研究所情况介绍[J];食品研究与开发;1980年04期
8 石煌;食品风味化学[J];食品与发酵工业;1981年03期
9 白超;大白菜贮藏期中衰老的初步探讨[J];食品科学;1981年11期
10 王渝苏;经济实惠的冬令菜肴[J];中国食品;1981年12期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 曹家树;曹寿椿;;中国白菜及其相邻类群的分类[A];中国园艺学会成立70周年纪念优秀论文选编[C];1999年
2 万文鹏;张传玲;张渭;;晚抽薹大白菜系列品种选育[A];中国园艺学会成立70周年纪念优秀论文选编[C];1999年
3 徐炜民;;大白菜霜霉病发生规律与防治技术初报[A];江苏省植物病理学会第九届会员代表大会暨学术研讨会论文集[C];1999年
4 刘爱国;杨景明;;天津冬菜工业化生产的必要性与设想[A];'96全国方便食品加工与包装技术交流会论文集[C];1996年
5 杨振娥;;管喂要素膳稀释液的配制及应用[A];中国营养学会第六届临床营养学术会议论文摘要汇编[C];1997年
6 ;用尸体水分法测定几种蔬菜及山区食物蛋白質的营养价值[A];中国生理科学会第二届全国营养专业学术会议论文摘要汇编[C];1979年
7 郑素芳;刘新伏;秦秋生;李全林;;食管癌高发区河南省林县营养状况调查[A];中国生理科学会第三届全国营养学术会议暨营养学会成立大会论文摘要汇编[C];1981年
8 何颖;候菊倩;赵玉林;李希彬;;沈阳地区几种冬季窑藏蔬菜抗坏血酸含量变化观察[A];中国营养学会第四届全国学术会议论文摘要汇编[C];1984年
9 李敏;吕家龙;刘建平;祝金明;;若干大白菜品种主要品质性状的聚类分析[A];中国营养学会第七届全国营养学术会议论文摘要汇编[C];1996年
10 何玉科;余旭红;彭洁松;冯献忠;郑志仁;杨素欣;沈瑞娟;刘平林;许智宏;;大白菜包叶特异基因的分于克隆及其结构特征和表达方式[A];中国细胞生物学学会第七次会议论文摘要汇编[C];1999年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 郭晶心;白菜类蔬菜遗传多样性的AFLP分子标记和大白菜发育的差异显示研究[D];中国农业科学院;2001年
2 莫良玉;高等植物氨基酸态氮营养效应研究[D];浙江大学;2001年
3 薛万新;白菜类蔬菜叶球发育相关基因的分子克隆及其转基因植物研究[D];西北农林科技大学;2001年
4 杨广东;基因工程改良几种重要蔬菜的抗虫性[D];浙江大学;2002年
5 马伟;大白菜转芜菁花叶病毒外壳蛋白基因的研究[D];东北农业大学;2002年
6 李柱刚;芸薹属(Brassica)脂肪酸合成基因的分子标记及系统发育分析[D];东北农业大学;2002年
7 屈淑平;结球白菜软腐病菌致病过程中基因表达序列标签(EST)分析[D];东北农业大学;2003年
8 于拴仓;大白菜分子遗传图谱的构建及重要农艺性状的QTL定位[D];中国农业科学院;2003年
9 卢泳全;大白菜冷相关基因的克隆及功能分析[D];福建农林大学;2003年
10 严继勇;BcpLH反义基因在大白菜中的转化及其功能的研究[D];浙江大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 潘凯;大白菜花芽分化和抽薹过程的光温诱导效应及其机理研究[D];东北农业大学;2000年
2 屈淑萍;大白菜品质性状综合评价及配合力研究[D];东北农业大学;2000年
3 阎瑾琦;大白菜抗芜菁花叶病毒病基因的RAPD分子标记研究[D];中国农业科学院;2000年
4 郭长禄;苗期食用大白菜耐低温鉴定方法的研究[D];东北农业大学;2001年
5 赵金芳;大白菜发育逆转的光温诱导条件及其效应研究[D];东北农业大学;2001年
6 周乃元;芸薹类蔬菜遗传多样性的AFLP分子标记分析[D];首都师范大学;2001年
7 王文雅;大白菜部分三体光合作用研究[D];河北农业大学;2001年
8 刘叶蔓;大白菜、小白菜及芜菁成花过程中生理特性研究[D];湖南农业大学;2001年
9 方斌;大白菜组织培养和遗传转化体系的建立的研究[D];广西大学;2001年
10 陈伟;优质醋酸菌的选育、苹果醋酸发酵规律及酶活影响的研究[D];山东农业大学;2002年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 特约记者 李永刚;人工种值长白山灵芝获得成功[N];北京科技报;2000年
2 本报记者 孟为;今年大白菜真邪乎[N];北京日报;2000年
3 小莲;跟韩国妇女学养颜术[N];中国化工报;2000年
4 刘根立;富含微量元素的血皮菜[N];中国特产报;2000年
5 王俊;饥肠辘辘有办法[N];广西日报;2000年
6 黎明;暖棚养兔饲料贮备[N];河南科技报;2000年
7 徐天成;秋白菜的霜霉病防治[N];江苏科技报;2000年
8 慧茹;专家推荐 保健食谱[N];辽宁日报;2000年
9 新华社记者 孙英威 杨海滨;农家菜窖子变成市民菜园子[N];人民日报;2000年
10 黄萍;痛风治疗中的饮食控制[N];人民日报海外版;2000年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978