【摘要】：香榧(Torreya grandis)为红豆杉科(Taxaceae)榧属(Torreya)植物,在浙江省诸暨、东阳一带栽培历史悠久。香榧营养丰富,含脂肪49．3-55．7％,蛋白质7．7-11．5％,糖份1．0-2．4％及多种维生素。香榧又具有较高的药用价值,有清肺、润肠、化痰、止咳、消痔等功能,香榧果衣还可驱蛔虫,故食用时不必细加去衣。另外,香榧假种皮含有醇、酮、醛、烯等20多种芳香成分,是提取高级芳香油和浸膏的天然优质原料。目前大量的香榧加工过程中,种子外披的假种皮作为固体废弃物被大量丢弃,研究其活性,进行深加工,具有重大的意义。我们采用二苯代苦味酰(DPPH)自由基酶标仪法对香榧假种皮不同提取部位进行了体外抗氧化活性测试。DPPH法对自由基清除剂有广谱性筛选效果,因此该方法成为近年来世界上应用最为广泛的抗氧化剂筛选模型,由于其较长的半衰期使此分析方法保持了良好的重现性,并具有快速、简便等优点。按前述体外抗氧化活性测试方法测定结果如下:浓度为100μg／ml时,石油醚萃取部分的清除率为55． 19％,乙酸乙酯萃取部分的清除率为93．93％,超临界CO2萃取部分的清除率为60．32％;浓度为33． 3μg／ml时,石油醚萃取部分的清除率为39．23％,乙酸乙酯萃取部分的清除率为91．08％,超临界CO2 萃取部分的清除率为55．65％;浓度为11．1μg／ml时,石油醚萃取部分的清除率为36．75％,乙酸乙酯萃取部分的清除率为90．85％,超临界CO2萃取部分的清除率为53．74％。在DPPH体系中,石油醚、乙酸乙酯和超临界CO2萃取部分清除DPPH自由基的能力大小比较: 乙酸乙酯萃取部分超临界CO2萃取部分石油醚萃取部分,且它们清除DPPH自由基能力随浓度的增大而增大,所以在DPPH体系中香榧假种皮乙酸乙酯萃取部分具有较好的抗氧化活性．本研究结果可为香榧假种皮这种芳香植物在医药和保健品领域的利用提供一定的科学参考。