收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

电子鼻技术及在奶制品中的应用研究进展

贾宗艳  任发政  郑丽敏  
【摘要】:电子鼻是使用一系列化学传感器来探测挥发性有机化合物以及用绘图识别软件来检查产生的化学指纹图谱的装置。很多可应用的电子鼻是由金属氧化物、传导性聚合体或聚合体合成物构成。本文介绍了电子鼻的基本组成及工作原理;并从电子鼻系统的角度叙述了传感器技术和模式识别技术的发展现状及趋势;综述了电子鼻在奶制品识别中的应用,主要包括不同保质期的牛奶的识别,以及不同产地不同风味奶酪的鉴别,细菌检测和生产过程监控;最后展望了电子鼻在奶制品中的应用前景及其存在的问题。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 郭霞;田森林;宁平;蒋蕾;;电子鼻测定苯系物的方法研究[J];化工自动化及仪表;2011年07期
2 宋会歌;;电子鼻及其在食品感官分析中的应用[J];肉类研究;2011年01期
3 贾洪锋;何江红;袁新宇;阎红;朱丽敏;贾冬英;;电子鼻在不同豆瓣产品识别中的应用[J];食品科学;2011年12期
4 周显青;暴占彪;崔丽静;林家永;张玉荣;;霉变玉米电子鼻识别及其传感器阵列优化[J];河南工业大学学报(自然科学版);2011年04期
5 江津津;彭述辉;陈丽花;;气味指纹技术在食品品质鉴别中的应用进展[J];食品研究与开发;2011年08期
6 许春华;肖作兵;牛云蔚;于海燕;;电子鼻和电子舌在果酒风味分析中的应用[J];食品与发酵工业;2011年03期
7 肖涛;殷勇;于慧春;周秋香;;不同包装纯牛奶的电子鼻检测[J];食品科学;2011年14期
8 杨毅;周少明;段振华;成长玉;康蕊;王庆;;基于电子鼻快速检测罗非鱼新鲜度研究[J];食品科技;2011年08期
9 张虹艳;丁武;;电子鼻对不同温度下生鲜羊奶贮藏时间的判定[J];食品科学;2011年16期
10 刘鹏;屠康;潘磊庆;张伟;;基于D-S证据理论的鸡蛋新鲜度多传感器融合识别[J];农业机械学报;2011年08期
11 汤伟;;神奇的新型陶瓷[J];青苹果;2005年02期
12 沈雄;郑晓;何东平;;餐饮业废弃油脂鉴别检测方法研究进展[J];粮油食品科技;2011年04期
13 ;各大期刊论文介绍(七十九)[J];国内外香化信息;2011年08期
14 刘建平;胡乐乾;蔡玉乐;尹春玲;;国外蜂蜜品种识别和掺假鉴别方法研究进展[J];河南工业大学学报(自然科学版);2011年04期
15 蒋丽施;;电子舌在食品感官品评中的应用[J];肉类研究;2011年02期
16 ;[J];;年期
17 ;[J];;年期
18 ;[J];;年期
19 ;[J];;年期
20 ;[J];;年期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 贾宗艳;任发政;郑丽敏;;电子鼻技术及在奶制品中的应用研究进展[A];食品感官科学前沿与发展——首届中国食品感官科学学术研讨会暨《食品感官科学》课程建设研讨会论文集[C];2006年
2 彭涤非;;电子鼻在水果无损检测中的应用[A];园艺学文集——湖南省园艺学会第八次会员代表大会暨学术年会论文集[C];2005年
3 黄品文;郑丽敏;;嵌入式电子鼻系统的研究现状与发展趋势[A];2007年中国农业工程学会学术年会论文摘要集[C];2007年
4 何继芹;张海德;蒋志国;;电子化感观分析原理及应用进展[A];食品感官科学前沿与发展——首届中国食品感官科学学术研讨会暨《食品感官科学》课程建设研讨会论文集[C];2006年
5 李雪春;韩小敏;禹玉洪;向晓玲;戴荣继;孟薇薇;邓玉林;;电子鼻监测百药煎的固态发酵[A];2009全国中药创新与研究论坛学术论文集[C];2009年
6 毛友安;刘巍;黄建国;卢红兵;钟科军;梁进平;;用电子鼻技术评价烟叶挥发性组分的研究[A];中国化学会第二十五届学术年会论文摘要集(下册)[C];2006年
7 芦筱菲;郑丽敏;贾宗艳;朱虹;;干酪识别中电子鼻系统数据预处理和特征提取的研究[A];农业系统工程理论与实践研究——全国农业系统工程学术研讨会论文集[C];2006年
8 林然;陈星;徐风娟;王平;;仿生人工嗅觉-生物电子鼻的研究进展[A];第二届长三角地区传感技术学术交流会论文集[C];2006年
9 李文敏;吴纯洁;黄学思;陈楚明;艾莉;刘克海;;电子鼻和电子舌技术及其在中药加工炮制中的应用展望[A];中华中医药学会四大怀药与地道药材研究论坛暨中药炮制分会第二届第五次学术会与第三届会员代表大会论文集[C];2007年
10 康明丽;牟德华;陈辉;;仿生电子鼻及其在食品鉴评中的应用[A];食品感官科学前沿与发展——首届中国食品感官科学学术研讨会暨《食品感官科学》课程建设研讨会论文集[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 史志存;电子鼻及其应用研究[D];中国科学院电子学研究所;2000年
2 李建平;微结构气敏传感器与电子鼻研究[D];中国科学院电子学研究所;2000年
3 魏广芬;基于微热板式气体传感器的混合气体检测及分析[D];大连理工大学;2006年
4 杨建华;新型气/液分析传感器关键技术研究[D];西北工业大学;2002年
5 Antihus Alexander Hernández Gómez;[D];浙江大学;2005年
6 王鹤;基于遗传神经网络的电子鼻系统研究[D];华中科技大学;2007年
7 胥勋涛;医用电子鼻关键技术研究[D];重庆大学;2009年
8 于慧春;基于电子鼻技术的茶叶品质检测研究[D];浙江大学;2007年
9 张红梅;基于气体传感器阵列的几种农产品品质检测研究[D];浙江大学;2007年
10 吕品;室内空气质量控制中关键检测技术的研究[D];大连理工大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 栾淑利;基于人工神经网络的酒精识别电子鼻研究[D];大连理工大学;2005年
2 王米娜;电子鼻动态特征信息处理方法研究[D];西北工业大学;2005年
3 王晗;基于动态特征的便携式电子鼻系统的研究与实现[D];西北工业大学;2005年
4 徐良;新型气体传感器及呼吸诊断电子鼻设计[D];浙江大学;2003年
5 高旭昇;ICA在电子鼻信号处理中的应用[D];浙江大学;2001年
6 黄祖刚;电子鼻在卷烟鉴别和酒气检测中的应用[D];中国科学院研究生院(电子学研究所);2003年
7 海铮;基于电子鼻的牛肉新鲜度检测[D];浙江大学;2006年
8 潘胤飞;基于非线性模式识别的电子鼻技术在苹果分类中的应用[D];江苏大学;2003年
9 庞林江;电子鼻技术在小麦陈化评定中的应用研究[D];浙江大学;2005年
10 陈文菊;基于碳纳米管的气敏传感器研究及有机气体识别[D];浙江大学;2005年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 熊明山;台研制成检测肝硬化的电子鼻[N];中国高新技术产业导报;2001年
2 赵亚萍;多媒体电子鼻伸进互联网[N];科技日报;2004年
3 熊明山;台湾制成检测肝硬化的电子鼻[N];医药经济报;2002年
4 王迪;“电子鼻”可助医生“嗅”出呼吸道疾病[N];医药经济报;2004年
5 舒歧;用“电子鼻”缉查毒品[N];大众科技报;2000年
6 胡德良;美科学家研究出能嗅出疾病的“电子鼻”[N];中国中医药报;2008年
7 ;意大利研究出能检测肺癌的“电子鼻”[N];今日信息报;2003年
8 ;让电子鼻嗅出肺癌[N];河北日报;2003年
9 俞陶然;电子鼻可“闻”出变质食品[N];中国质量报;2007年
10 记者 袁锦林;电子鼻嗅出肺癌[N];新华每日电讯;2003年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978