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海水产品副溶血性弧菌污染定量检测分析

程苏云  张俊彦  王赞信  童贵忠  石亚素  
【摘要】:目的为了掌握副溶血性弧菌在海水产品中污染情况,以不同季节,定量检测副溶血性弧菌在海水产品中污染程度的动态变化,提出有效的控制措施,减少食物中毒的发生。方法根据不同季节,从不同的农贸市场采取鱼类、虾类标本;采用MPN法进行副溶血性弧菌定量检测:并完成分离菌株血清型和毒力基因的检测。结果副溶血性弧菌海水产品中有明显的季节性,并且与我省的细菌性食物中毒的发生季节基本一致;副溶血性弧菌的血清型分布看,还是以04\05\01\011血清型为主;海产品分离株,其携带TDH基因明显低于食物中毒标本中分离株。结论通过检测分析, 得出副溶菌在鱼虾等海产品中的污染具有明显的季节性,虾和鱼的污染密度也有差别(P0.005)。而且检测的两类海产品中,高污染量的副溶菌对食品安全存在高风险。加强对TDH阳性副溶菌的检测,是控制副溶菌食物中毒发生的重要方面。

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