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缩水甘油丁酸酯水解酶产生菌的筛选及产酶条件研究

杨兰花  钱俊青  邹小明  匡春兰  
【摘要】:从土壤中筛选到一株产缩水甘油丁酸酯水解酶的菌株,经鉴定属于裂殖酵母属(Schizosaccharomyces)。产酶条件研究表明,淀粉作碳源,牛肉膏作氮源,初始pH8.0,温度30℃,转速200r/min,摇瓶培养3d,产酶量最佳,达1.17U/ml。以摇瓶所得的酵母发酵液直接催化水甘油丁酸酯选择性拆分,所得(R)-缩水甘油丁酸酯的对映体过量值(ee)为81.4%,转化率达50.5%。

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