收藏本站
收藏 | 论文排版

木瓜发酵工艺及其抗氧化活性研究

焦新生  刘朝奇  逯平杰  史继静  杨凡  
【摘要】:目的:研究湖北长阳县皱皮木瓜的发酵工艺,以抗氧化活性作为活性评价标准优化发酵参数。方法:通过比色法建立双氧水诱导红细胞溶解的氧化损伤模型。应用单因素实验测定不同条件对木瓜发酵的抗氧化活性影响。结果:通过调整实验条件建立了稳定的H_2O_2诱导红细胞溶解的氧化模型。通过木瓜发酵提取液体外抗氧化活性试验,建立最佳发酵模型,得到了木瓜发酵影响因素的最佳条件:糖浓度2.0g/100ml、发酵温度37.0℃、发酵时间2天、发酵初始pH4.0。结论:应用体外抗氧化活性模型,获得具有较好的抗氧化生物学活性的木瓜发酵条件。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前19条
1 焦新生;刘朝奇;逯平杰;史继静;杨凡;;木瓜发酵工艺及其抗氧化活性研究[J];中华中医药杂志;2009年S1期
2 李英华;潘善余;郑火青;;蜂胶体外抗氧化活性研究进展[J];蜜蜂杂志;2011年03期
3 安辉;辛岩;牟文春;张龙飞;景宁宁;;花生多酚的提取及抗氧化活性初步研究[J];安徽农学通报(下半月刊);2010年22期
4 闫亚美;米佳;禄璐;冉林武;罗青;李越鲲;李晓莺;曾晓雄;曹有龙;;黑果枸杞多酚体外抗氧化活性研究[J];食品工业科技;2016年13期
5 张文博;;植物样品成分的体外抗氧化活性方法研究进展[J];广州化工;2011年24期
6 蒋剑平;徐敏;卢烨琳;林圣云;;白花蛇舌草多糖的抗氧化活性研究[J];中华中医药学刊;2012年05期
7 木合布力·阿布力孜;毛新民;热娜·卡斯木;马淑艳;;11-羟基甘草萜醇类化合物的制备及体外抗氧化活性研究[J];天然产物研究与开发;2008年04期
8 林瑶;黄锁义;刘春媚;钟建;梁艳玲;胡金坤;;广金钱草多糖抗氧化活性研究[J];中南药学;2016年02期
9 黄莹;程世嘉;李芸达;马忠丽;韩光顺;李兆叠;黄锁义;;广西壮药薏苡叶甲醇提取物抗氧化活性研究[J];实用药物与临床;2015年01期
10 程水明;桂元;沈思;黄文;;茯苓皮三萜类物质抗氧化活性研究[J];食品科学;2011年09期
11 刘姝;余勃;;发酵法制备鱼鳔多肽及其抗氧化活性研究[J];食品科学;2009年21期
12 孙协军;李秀霞;冯彦博;;冬枣黄酮抗氧化活性的研究[J];包装与食品机械;2015年02期
13 罗楠;徐李燕;阮欢欢;何莎;陈琳;郭玉华;;黄芪多糖抗氧化活性的研究[J];求医问药(下半月);2013年04期
14 杨国恩;宝丽;张晓琦;王英;李茜;张维库;叶文才;;黄花蒿中的黄酮化合物及其抗氧化活性研究[J];中药材;2009年11期
15 张雪;郝修振;陈复生;;鳙鱼活性肽抗氧化活性研究[J];农产品加工(学刊);2014年02期
16 李吉绪;周坚;陈轩;;鲢鱼肽抗氧化活性比较研究[J];农业机械;2012年12期
17 张志旭;陈岳文;刘东波;;苦瓜膳食纤维的抗氧化活性研究[J];现代食品科技;2012年08期
18 王新;孔玉梅;刘彬;王君;;栗叶多糖的分离、纯化及抗氧化活性(英文)[J];辽宁大学学报(自然科学版);2011年01期
19 赵宏;张宇;舒尊鹏;;糖槭叶抗氧化活性研究[J];中医药信息;2011年04期
中国重要会议论文全文数据库 前20条
1 焦新生;刘朝奇;逯平杰;史继静;杨凡;;木瓜发酵工艺及其抗氧化活性研究[A];第八次全国中医药传承创新与发展学术研讨会论文集[C];2009年
2 李皓;姚欣;朱峰;;红贝俄氏孔菌菌油化学成分分析与抗氧化活性[A];中国化学会第二十届全国有机分析及生物分析学术研讨会论文摘要集[C];2019年
3 丁勇;梁向明;;钌基配合物锚定于金属有机框架材料催化的水氧化研究[A];中国化学会第十九届全国催化学术会议摘要集[C];2019年
4 张言政;思娟娟;李珊珊;张国志;王帅;郑火青;胡福良;;中国36种单花蜜的抗菌及抗氧化活性研究[A];2021年中国(广西梧州)蜂业博览会暨全国蜂产品市场信息交流会论文集(上册)[C];2021年
5 陈梦迪;董霞;刘意秋;黄艾祥;;迪庆中蜂百花蜜抗氧化活性的研究[A];中国养蜂学会中蜂工作委员会2017年换届暨学术交流会论文集[C];2017年
6 王帅;王渭娜;王文亮;;白皮杉醇及其衍生物抗氧化活性的理论研究[A];中国化学会第十二届全国量子化学会议论文摘要集[C];2014年
7 叶明;;Lachmum sp.YM-223胞外黑色素总酚浓度及其抗氧化活性[A];第五次全国土壤生物和生物化学学术研讨会论文集[C];2009年
8 翁新楚;吴侯;;抗氧化剂的抗氧化活性的测定方法及其评价[A];第五届全国自由基生物学与自由基医学学术讨论会论文摘要汇编[C];2000年
9 何小超;郑经堂;于维钊;;过硫酸铵氧化活性炭对噻吩吸附等温线的研究[A];第十一届全国青年催化学术会议论文集(下)[C];2007年
10 甘甜;吴康兵;;氧化活性炭对铅的吸附性能研究[A];湖北省化学化工学会第十一届分析化学专业年会论文集[C];2007年
11 李小平;胡新中;凌阿静;黎兰;蒋亚丽;;浸泡和发芽对苦荞麦黄酮化合物及其抗氧化活性的影响[A];中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集[C];2014年
12 申蕊;王慧芳;唐宁;;异优散酮金属配合物的抗氧化活性研究[A];甘肃省化学会第二十五届年会、第七届甘肃省中学化学教学经验交流会论文集[C];2007年
13 杨妍;张劲松;汪雯翰;;灵芝子实体中三萜类物质抗氧化活性的谱效关系[A];多彩菌物 美丽中国——中国菌物学会2019年学术年会论文摘要[C];2019年
14 李姝静;;葛根素/环糊精超分子体系的构建及抗氧化活性研究[A];中国化学会第十五届胶体与界面化学会议论文集(第五分会)[C];2015年
15 单香丽;刘世熙;曹秋娥;;黄酮类化合物的抗氧化活性与其离解能和单电子分布间的关系[A];第六届全国化学生物学学术会议论文摘要集[C];2009年
16 赵玥;杨洁;秦源;海宇彤;李娜;范志强;于子冉;贾景明;;北五味子内生真菌的分离及其抗氧化活性初步研究[A];第四届中国中药商品学术大会暨中药鉴定学科教学改革与教材建设研讨会论文集[C];2015年
17 奚印慈;;甜叶菊的抗氧化活性[A];生命科学与生物技术:中国科协第三届青年学术年会论文集[C];1998年
18 刘伟;欧阳艳;张美思;刘艳;;伊犁红花抗氧化活性研究[A];中国化学会第29届学术年会摘要集——第07分会:有机化学[C];2014年
19 佘远斌;范尧;付海燕;;天然绿茶风味成分协同抗氧化活性定量关系研究[A];中国化学会第十一届全国天然有机化学学术会议论文集(第一册)[C];2016年
20 杜鹏;余燕影;;根皮素苯甲酰基腙的合成,表征及抗氧化活性研究[A];中国化学会第28届学术年会第6分会场摘要集[C];2012年
中国博士学位论文全文数据库 前20条
1 龚二生;糙米多酚组分及其抗氧化活性研究[D];南昌大学;2018年
2 陈玉霞;蔬菜抗氧化活性与预防运动氧化应激损伤作用的研究[D];中国人民解放军军事医学科学院;2007年
3 常强;橄榄果实酚类物质及其抗氧化活性研究[D];福建农林大学;2017年
4 王雪芹;鲐鱼多肽的抗氧化活性与抗疲劳作用研究[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2014年
5 甘瑾;玛咖(Lepidium meyenii Walp.)抗氧化活性及活性物质基础的研究[D];中国林业科学研究院;2013年
6 夏光辉;玉竹二氢高异黄酮分离与抗氧化活性研究[D];沈阳农业大学;2020年
7 沈妍;宽皮柑橘采后酚类物质与抗氧化活性变化规律的研究[D];浙江大学;2013年
8 李永裕;余甘多糖分离纯化、结构及抗氧化活性研究[D];福建农林大学;2010年
9 徐静;水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用[D];中国人民解放军军事医学科学院;2006年
10 王毕妮;红枣多酚的种类及抗氧化活性研究[D];西北农林科技大学;2011年
11 田蔚;米渣霉菌发酵产物分离鉴定及抗氧化活性研究[D];湖南农业大学;2012年
12 郭守东;微生物胞外多糖的结构及其抗氧化活性研究[D];中国海洋大学;2010年
13 KHIZAR HAYAT;柑橘加工副产物生物活性物质及抗氧化活性改善的研究[D];江南大学;2010年
14 赵丽莎;木质素结构及加氢解聚对其抗氧化活性的影响[D];华南理工大学;2020年
15 周春华;枇杷花、果主要生物活性组分与抗氧化活性研究[D];浙江大学;2007年
16 张强;植物抗氧化活性成分检测新方法及杜仲抗氧化活性研究[D];西北农林科技大学;2011年
17 太志刚;四种花卉的化学成分及其抗氧化活性研究[D];云南大学;2011年
18 郭晶;基于抗氧化活性的厚朴有效组分的研究[D];华东理工大学;2012年
19 宣丽;软枣猕猴桃多糖的结构初探及抗氧化活性、免疫活性的研究[D];沈阳农业大学;2013年
20 程锦春;白藜芦醇及其类似物与羟基肉桂酸衍生物抗氧化活性研究[D];兰州大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前20条
1 闵甜;黄皮核水溶性多糖的分离纯化、结构与抗氧化活性研究[D];华南理工大学;2013年
2 林夕梦;碱提枣渣多糖的结构表征及抗氧化活性研究[D];西北农林科技大学;2020年
3 吉琳琳;不同抗氧化活性蔬菜对衰老机体抗氧化防御体系功能改善作用的比较研究[D];广西医科大学;2012年
4 李世哲;乌头类中药禁忌配伍的抗氧化活性研究[D];长春师范大学;2013年
5 刘军;玉米须黄酮类化合物制备及抗氧化活性研究[D];吉林大学;2011年
6 汪芙蓉;体外模拟消化对酚类化合物稳定性和抗氧化活性的影响[D];南昌大学;2020年
7 章健;鸡汤抗氧化蛋白和肽的胞内外抗氧化活性研究[D];浙江工商大学;2019年
8 潘浪;脐橙全果浊汁加工与贮藏过程中多酚及抗氧化活性的变化[D];湖南大学;2019年
9 田秀秀;鸡肉抗氧化肽制备及与多糖复配增效作用研究[D];华南农业大学;2018年
10 吴红;软质胶原蛋白冻的制备及抗氧化活性研究[D];华南农业大学;2017年
11 刘小微;海棠果醇提物体外抗氧化活性及其抗肿瘤细胞活性研究[D];西北农林科技大学;2016年
12 刘燕;双菌发酵燕麦改善多酚抗氧化活性及其体外消化特性[D];华南理工大学;2019年
13 陈凌霆;不同产地丹参的药效成分及其抗氧化活性研究[D];西北民族大学;2019年
14 陈敏;虎斑乌贼生殖腺多肽的制备、纯化及其抗氧化活性的研究[D];华南理工大学;2019年
15 李丽丽;柠檬桉树脂有效成分的提取、纯化及抗氧化活性研究[D];广西大学;2019年
16 席红如;卡琪花蒂玛中黄酮类物质的抗氧化活性及吸收特性研究[D];华南理工大学;2019年
17 张云;猕猴桃多酚分离鉴定及抗氧化活性研究[D];中南林业科技大学;2019年
18 韩雅盟;不同加工方式对藜麦酚类物质及其抗氧化活性的影响[D];山西大学;2019年
19 王雅宁;全麦挂面加工过程中酚类物质及抗氧化活性研究[D];河北北方学院;2019年
20 何亮亮;枸杞蜜的理化性质及其抗氧化活性谱效关系研究[D];西北大学;2019年
中国重要报纸全文数据库 前20条
1 本报记者 王宁 采访整理;蔬菜 防衰老的好帮手[N];中国食品报;2012年
2 ;常用电脑者应多喝茶[N];中国中医药报;2005年
3 通讯员 覃彬 李海军;小木瓜做成大产业[N];安康日报;2008年
4 本报记者 何卿 胡瑞;木瓜村:抱团养牛奔富路[N];保山日报;2019年
5 记者  王永锋 通讯员  刘斌 覃彬;白河木瓜“西洽会”上找商机[N];陕西日报;2006年
6 记者 杨雁斌通讯员 覃彬 李海军;白河:小木瓜做成大产业[N];陕西日报;2008年
7 本报记者 胡雨;木瓜移动:大数据出海营销领先服务商[N];中国证券报;2019年
8 本报记者 畅雪 通讯员 乔伟 夏雨;繁峙大木瓜村:以“大讨论”促乡村振兴[N];山西经济日报;2019年
9 本报记者 向炎涛;大数据助力中国企业出海 木瓜移动拟科创板上市[N];证券日报;2019年
10 李永春 周润恩;繁峙大木瓜村:创新方法破解五大发展难题[N];忻州日报;2019年
11 记者 刘凤茹;木瓜移动主动“撤单”科创板[N];北京商报;2019年
12 记者 温济聪;木瓜移动撤回发行申请[N];经济日报;2019年
13 本报记者 姜诗蔷;科创板败走者木瓜移动 一个“大数据”故事的憧憬与失意[N];21世纪经济报道;2019年
14 本报记者 小松;苗木经纪人建了个木瓜产业园[N];中国花卉报;2019年
15 本报记者 周昆;管兆国和他的观赏木瓜[N];中国花卉报;2013年
16 本报记者 许锋利;优质木瓜托起农民致富希望[N];新农村商报;2013年
17 本报记者 柳丹;大棚木瓜种出致富新路子[N];福州日报;2012年
18 本报记者 杨杨;另类天使:木瓜“黑帮”的分成模式[N];21世纪经济报道;2012年
19 刘建华 郭社平 本报记者 张华;郧阳木瓜“顶呱呱”[N];中国质量报;2010年
20 通讯员 吕昌明;白河建成14万亩木瓜基地[N];安康日报;2011年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978