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银耳的药理研究及应用

张立海  慈慧  付得兴  
【摘要】:正银耳Tremella fuciformis Berk俗称白木耳,是一种高等真菌,属于有隔担子菌亚纲银耳科。具有滋阴润肺,益气和血之功效,是世界公认的珍贵食用菌和重要药材。在清代的叶小峰著的《本草再新》才开始介绍。现代研究从1968年才正式开始有报道。近20多年来,国内外对银耳的多糖研究较多,并取得一定成绩。证实了银耳是一种较好的保健食品和药物,也生产出了很多的银耳制剂应用于临床。

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