收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

火锅食品中含甲醛和罂粟碱的现状及处理探讨

文何伟  张仁平  周大才  
【摘要】::通过对涪陵城区188户火锅食品经营单位的435件火锅原料和火锅汤料进行的卫生检测,得出涪陵城区有N.95%的火锅食品中含有罂粟碱和甲醛的结果,表明火锅汤料和火锅原料中添加有毒有害物质的现象仍较为严重。将检测结果按大型和中小型火锅食品经营单位来进行统计学分析,其检测合格率存在显著性差异。火锅食品经营单位的经营规模越大,合格率越高。7.98%的火锅汤料中加人罂粟碱,2857%的火锅原料中加入甲醛的检测结果表明,提示令后对火锅食品中有毒有害物质的监督管理重点,除加强控制火锅汤料中添加罂粟碱外,更要加大对用甲醛来防腐火锅原料的管理力度,尤其是加强对火锅原料的加工户、供货商的日常卫生监督管理。可在火锅经营户中推广原料进货登记制度和自检制度,从加工和使用两个环节裁源培流,从根本上消除火锅食品中添加有毒有害物质的现象。卫生行政部门应同公安、工商等职能部门通力合作,加大对火锅食品行业添加有毒有害物质的查处力度。对在生产、销售的火锅食品中渗入甲醛或罂粟碱等有毒有害的非食品原料的单位和个人,应当以涉嫌构成生产销售有毒有害食品罪,依照相关法律的规定,必须将案件移送司法机关,依法追究当事人的刑事责任。特别指出当前一些卫生行政部门对此类违法犯罪案件的性质把握不准,对案件移送工作不重视,往往以罚款代替刑罚,没能从根本上为人民生命安全解决实际问题。为此作者认为对这类案件的处理应当把卫生法规同刑法、行政处罚法结合起来,对在火锅食品中添加甲醛或罂粟碱等有毒有害物质的行为较为普遍的地方,卫生行政部门应当抓住涉及面广、危害性大的重点户,在主要事实清楚、主要证据充分的情况下,就应当及时移送司法机关,而是否构成犯罪则通过司法机关的进一步调查取证来确认;对未构成犯罪的单位和个人要坚持依照食品卫生法规定的处罚种类,正确适用自由裁量权,避免办理人情案,避免一罚了事;对依法应当移送司法机关追究刑事责任的犯罪案件不移送的行为,情节严重的,依法追究直接责任人员的刑事责任。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 屈江,陈冰,肖明理;苍溪县2002年火锅食品中罂粟碱、甲醛测定结果分析[J];职业卫生与病伤;2002年04期
2 宋家铨,王新华,舒黎晔,竺稽定;酶联免疫法快速检测食品中罂粟碱[J];上海预防医学杂志;2002年06期
3 吴功柱,吕太平,杨红芸,梁如槐,罗巧林,刘福,王涛;敏感膜电极检测火锅汤中罂粟碱方法研究[J];中国卫生检验杂志;1999年04期
4 赵晓联,赵春城,陆茂林,蔡建荣,龚燕,张东升,蔡正森,钮伟民,毛云中,戴维杰;酶联免疫吸附法检测罂粟碱研究Ⅲ测试盒指标的确立及验证[J];中国卫生检验杂志;2005年07期
5 杨文华;;低浓度甲醛对人体血象的影响[J];实用预防医学;2007年03期
6 刘亚平,王建华,朱春阳,张伟,张旭宏,王文,尤秀新,李永恒,张铁兵;农村居室装潢后空气中甲醛及耗氧量现状调查[J];环境与健康杂志;1998年02期
7 连孝华;;如何防范服装中的甲醛[J];健康博览;2003年08期
8 林太清,徐天源,王春晓;广州市售水产品及水发产品中甲醛的使用情况调查[J];中国卫生监督杂志;2005年01期
9 黄云飞,张晨,汤其宁;甲醛对大鼠的致突变研究[J];地方病通报;2005年02期
10 杨友;颜崇淮;沈晓明;;甲醛生物标志物研究进展[J];国外医学(卫生学分册);2007年04期
11 ;生活锦囊[J];祝您健康;2007年10期
12 付艳丽;郭再逢;;石嘴山市2007年水发产品使用甲醛的调查分析[J];宁夏医科大学学报;2009年06期
13 任红萍;宋蓓;;乙酰丙酮分光光度法测定水中的甲醛[J];科技创新导报;2010年28期
14 崔力争,张建华;对医院病理科甲醛和二甲苯污染的调查分析[J];职业卫生与应急救援;1996年04期
15 李莉;甲醛灼伤眼部一例报告[J];工业卫生与职业病;1998年02期
16 徐天源,张暖民;气相色谱法同时测定饮料酒中的甲醇和甲醛[J];卫生研究;1999年05期
17 张全武,孙少华,王振全,杨迪;亚慢性吸入甲醛对小鼠抗氧化物酶的影响[J];第四军医大学学报;2003年23期
18 刘素香,郭四红;甲醛对作业工人健康影响的调查分析[J];职业卫生与应急救援;2004年02期
19 张美荣,周建华,时锡金;甲醛对V79细胞DNA、RNA合成影响的体外实验研究[J];苏州大学学报(医学版);2004年04期
20 叶琳,任淑萍,吕毅,沈波涛;甲醛对雄性小鼠睾丸中酶活力的影响[J];环境与健康杂志;2005年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 文何伟;张仁平;周大才;;火锅食品中含甲醛和罂粟碱的现状及处理探讨[A];新世纪预防医学面临的挑战——中华预防医学会首届学术年会论文摘要集[C];2002年
2 杨丹凤;袭著革;张华山;李官师;晁福寰;;用单细胞凝胶电泳技术检测甲醛的遗传毒性效应[A];新世纪预防医学面临的挑战——中华预防医学会首届学术年会论文摘要集[C];2002年
3 曾春娥;彭晓辉;乔琰;牛丹丹;鲁志松;杨旭;;甲醛对雄性幼鼠的生殖毒性[A];中南六省性学会第一次学术年会暨湖北省性学会第二届第一次学术年会论文集[C];2003年
4 谢永玲;张明月;郑爱英;赵春红;王春花;管彤;张力;刘克明;;胶合板释放物甲醛对小鼠脑内神经递质的影响[A];中国毒理学会——第一届全国中青年学者科技论坛论文(摘要)集[C];2004年
5 任衍开;陈容前;方恒荣;周成芳;唐小卿;;Paraoxonase-1介导硫化氢的抗甲醛神经毒性作用[A];传承与发展,创湖南省生理科学事业的新高——湖南省生理科学会2011年度学术年会论文摘要汇编[C];2011年
6 曹智丽;李友;贺彬琪;李瑛;陈锋;让蔚清;;甲醛对植入后小鼠胚胎发育毒性的时间-效应关系[A];2006年全国药物毒理学会议论文集[C];2006年
7 曹智丽;郑翔;曹霞飞;郑宇;王超;曾怀才;龙鼎新;让蔚清;;维生素C抑制甲醛诱导的小鼠胚胎发育毒性[A];中国毒理学会第五次全国学术大会论文集[C];2009年
8 唐小江;;中国甲醛的生产使用、暴露水平与健康影响概况[A];广东省环境诱变剂学会、广东省预防医学会卫生毒理专业委员会2010年学术会议资料汇编[C];2010年
9 童智敏;;甲醛对暴露工人外周血淋巴细胞的遗传损伤作用[A];苏州市自然科学优秀学术论文汇编(2008-2009)[C];2010年
10 江中发;梅良英;杨旭;张本延;;甲醛致大鼠肺和肾组织细胞DPC及其修复研究[A];湖南省预防医学会劳动卫生专业委员会2010年学术交流会议论文集[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 杨玉花;甲醛吸入染毒致大鼠肺损伤的蛋白质组学研究[D];中国人民解放军军事医学科学院;2005年
2 邵华;甲醛和苯乙烯DNA加合特性及生物标志物的研究[D];山东大学;2007年
3 罗富成;硫氧还蛋白诱导物抵抗甲醛和吗啡毒性作用分子机制研究[D];昆明理工大学;2012年
4 于光艳;甲醛联合苯对幼鼠骨髓细胞毒性及其相关机制的研究[D];吉林大学;2008年
5 鲁杰;密胺餐具在餐饮业使用情况的调查分析及其聚合起始物危险性评估[D];中国疾病预防控制中心;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 林哲绚;甲醛对大鼠主动脉内皮细胞的毒性作用[D];汕头大学;2004年
2 梁瑞峰;甲醛引起小鼠体内免疫毒性和氧化损伤的研究[D];山西医科大学;2005年
3 曹智丽;甲醛诱导小鼠生殖发育毒性及其机理研究[D];南华大学;2005年
4 张黎;甲醛对小鼠中枢神经系统毒性的研究[D];吉林大学;2005年
5 张美荣;甲醛和苯致DNA、RNA损伤的基因毒性研究[D];苏州大学;2004年
6 王丹;甲醛对小鼠血液和造血系统影响的实验研究[D];吉林大学;2006年
7 潘永宁;甲醛和苯联合作用对雄性小鼠生殖毒性的研究[D];吉林大学;2006年
8 倪亚杰;甲醛和苯联合染毒对小鼠血液系统毒性的研究[D];吉林大学;2006年
9 周苍海;甲醛与苯系物对人胚肺KMB-17细胞的联合毒作用及其作用机制[D];南华大学;2007年
10 史晓丽;甲醛和苯联合染毒对雄性小鼠生殖毒性的研究[D];山西医科大学;2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 王宝琳 通讯员 黄萍;穿免烫服装到底安不安全(一)[N];科技日报;2004年
2 本报实习记者 李平川;换季衣物谨防二次污染[N];保健时报;2010年
3 中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长 姜微波;哪些食品可能含甲醛[N];健康时报;2009年
4 上海复旦大学公共卫生学院 任道风;甲醛克星真能消除甲醛吗[N];家庭医生报;2005年
5 王有国;假药,为啥让你离不开[N];大众卫生报;2004年
6 国家室内环境质检中心主任 宋广生;为儿童清除三大室内污染源[N];健康报;2010年
7 记者 刘欢;未经批准不得添加进口食品原料[N];北京日报;2009年
8 首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科 郝凤桐;“毒血旺”悄悄危害健康[N];光明日报;2011年
9 孟霞;警惕:办公室里六大健康“杀手”[N];中国文化报;2007年
10 时嘉;冬季家装别让“过敏”乘虚而入[N];中国建设报;2006年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978