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螺旋藻真空冷冻干燥实验研究

彭润玲  徐成海  张世伟  李成华  李全顺  
【摘要】:为研究冻干过程对螺旋藻形态结构的影响。通过正交试验研究了保护剂和干燥工艺参数对螺旋藻形态结构和冻干总时间的影响。试验结果影响螺旋藻冻干总时间的因素主次顺序是:物料厚度,冷冻方式,搁板控制温度,保护剂;当厚度增加时,干燥时间非线性增加。当螺旋藻采用稀培养液为保护剂,真空自冻结,物料厚度为5mm,搁板控制温度为-5℃时,冻干后螺旋藻细胞收缩小,完整性好,有利于保存螺旋藻细胞的活性。

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