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三叉苦水提取物清除过氧化氢作用的研究

毕和平  张立伟  韩长日  陈光英  
【摘要】:目的:研究三叉苦不同部位水提取物的抗氧化作用及其规律,为食品或药物抗氧化剂的筛选和应用提供理论依据。方法:应用化学发光法检测三叉苦的各部位水提取物对过氧化氢(H2O2)的清除作用。结果:三叉苦水提取物具有明显的清除过氧化氢的作用,清除率与浓度之间存在着明显的量效关系。结论:证明了三叉苦各部位的水提取物均是一种有效的抗氧化剂。

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