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木糖和木糖醇焓松弛动力学对照研究

高才  杨锁  陈开松  唐景春  倪宜华  
【摘要】:木糖和木糖醇均能用作片剂药品的粘结剂和甜味剂,在针对糖尿病患者的药品和食品中应用广泛。冷冻干燥产品中二者均是以玻璃态形式存在,了解二者的玻璃化行为和焓松弛动力学规律,对于确定合理的冻干配方和流程,确定药品在不同贮藏温度下的稳定性和货架寿命具有重要意义。利用差示扫描量热仪(DSC)测定了不同降温速率下木糖和木糖醇在玻璃化转变前后的比热容,通过曲线拟合技术获得了基于位形熵的焓松弛现象学模型参数,分析对比了二者的松弛活化焓、动力学脆度和协同重排域尺寸等松弛动力学参数。结果显示,木糖玻璃的稳定性更好。从冻干药品贮藏稳定性角度考虑,相同条件下应优先采用木糖作为配方中的粘结剂和甜味剂。

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