扇贝真空冷冻变温变压干燥研究

【摘要】：本文以栉孔扇贝闭壳肌为实验材料,在冻干过程中采用两次变温和一次变压的过程参数调节法进行冻干实验,结果表明:第一次变温时的物料中心温度对冻干样品的复水率和能耗是有影响的,当物料中心温度为1℃时进行第一次变温调节,样品的复水率和复水速度最快,品质最好,且干燥能耗也最少。

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前20条

1	邱树青;王起超;梁平;张一兵;周国伟;吕志富;;低剂量核辐射刺激扇贝生长的初步研究[J];核农学通报;1992年02期
2	桂宁;海产“八珍”[J];中国水产;1985年12期
3	张培正 ,李坤 ,李大鹏 ,施小培;采收成熟度、温度、气体成分对青州蜜桃保鲜效果的影响[J];食品工业科技;2002年05期
4	张海臣,马俊,刘殿瑞;脱腥保溶大豆蛋白粉的研究[J];郑州工程学院学报;1990年02期
5	夏点;;变温服装[J];科学启蒙;2011年02期
6	王晓洁;刘新生;孙科深;杨立红;姚占娟;刘明月;姜芳芳;;栉孔扇贝营养物的提取与分析[J];食品科学;2007年11期
7	朱常龙;汪东风;孙继鹏;黄国清;刘炳杰;徐莹;徐玮;;壳寡糖配合物对扇贝产品中镉的脱除作用[J];农产品加工(创新版);2010年07期
8	翟广华;;变温煮制苹果脯[J];农家参谋;2006年11期
9	翟广华;;变温煮制苹果脯[J];农村实用科技信息;2007年01期
10	;水产加工[J];水产文摘;1999年08期
11	翟广华;;苹果脯的农户制作技术——变温煮制法[J];河北果树;2006年06期
12	何新益;刘金福;黄宗海;聂小华;张立金;何凤超;陈颖;;变温压差膨化法制备冷泡茶的工艺优化[J];农业工程学报;2010年S1期
13	陈华絮;;雷州市沿海几种贝类营养成分的分析[J];中国食物与营养;2006年07期
14	毕金峰;;果蔬变温压差膨化干燥技术[J];农产品加工;2007年07期
15	;天津农学院果蔬变温压差膨化干燥技术获新突破[J];食品与发酵工业;2011年02期
16	肖陈;;8种心情迎接春天的来临[J];上海调味品;2010年04期
17	刘丽娟;孟香丽;姜向阳;任利华;宋秀凯;孙国华;刘爱英;何金霞;孙伟;;不同保存条件对贝类体内微生物的影响[J];食品科学;2010年01期
18	;地瓜膨化干燥技术[J];农产品加工;2011年01期
19	何新益;程莉莉;刘金福;黄寿恩;王步江;;膨化温度对冬枣变温压差膨化干燥特性的影响[J];农业工程学报;2011年12期
20	李志军;速冻扇贝串的加工工艺[J];冷饮与速冻食品工业;1997年02期

中国重要会议论文全文数据库

前6条

1	郑立静;关志强;李敏;;扇贝真空冷冻变温变压干燥研究[A];中国制冷学会2009年学术年会论文集[C];2009年
2	毕金峰;丁媛媛;王沛;白沙沙;;菠萝变温压差膨化干燥前后香气成分分析[A];纪念中国农业工程学会成立30周年暨中国农业工程学会2009年学术年会（CSAE 2009）论文集[C];2009年
3	章超桦;吴红棉;洪鹏志;吉宏武;雷晓凌;刘亚;;海产食用双壳贝的营养、保健特性及其加工利用[A];中国水产学会第五届青年学术年会摘要集[C];2004年
4	毕金峰;丁媛媛;白沙沙;王沛;;不同干燥方式对哈密瓜干燥产品品质的影响[A];纪念中国农业工程学会成立30周年暨中国农业工程学会2009年学术年会（CSAE 2009）论文集[C];2009年
5	毕金峰;丁媛媛;木泰华;于静静;;不同干燥方式对甘薯产品品质特性的影响[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
6	陈红意;赵满全;李萍;;农产品干燥技术进展研究[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年

中国硕士学位论文全文数据库

前8条

1	张璐璐;变温结晶制备大米慢消化淀粉研究[D];江南大学;2011年
2	赖必辉;芒果变温压差膨化干燥技术研究[D];福建农林大学;2012年
3	丁媛媛;甘薯变温压差膨化干燥技术研究[D];中国农业科学院;2011年
4	宋阳;变温压差膨化干燥甘薯脆片技术的研究[D];新疆农业大学;2012年
5	王沛;苹果变温压差膨化脆片品质评价体系的建立及应用[D];中国农业科学院;2012年
6	郑立静;真空冷冻干燥和热泵—微波联合干燥工艺的实验研究[D];广东海洋大学;2010年
7	胡珊珊;扇贝沙司加工关键技术研究[D];河北农业大学;2012年
8	邹克坚;芒果渗透脱水和变温压差膨化干燥的研究[D];广西大学;2012年

中国重要报纸全文数据库

前2条

1	孟庆良;海湾扇贝养殖与加工[N];中国渔业报;2007年
2	记者高泓娟;精深加工让贝类实现高值化利用[N];中国食品报;2011年

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