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冰温贮藏库及果蔬冰温贮藏效果研究

申江  刘斌  邹同华  王素英  刘兴华  王晓东  
【摘要】:天津商业大学自1993年开始着手冰温技术研究,结合冰温技术特点,多年来分别从冰温贮藏设备及果蔬冰温保鲜技术两个方面对冰温技术进行系统研究并取得一定技术成果。首先冰温库采用夹套结构以保证温度控制精度,此结构冰温库库内温度波动仅为±0.3度;其次对几种果蔬进行了中试贮藏研究,其中包括陕西周口猕猴桃、新疆库尔勒香梨、深州蜜桃、北京平谷大桃及云南松茸,研究结果表明冰温贮藏技术较传统冷藏能延长果蔬保鲜期30%以上。

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