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过冷水制冰技术的研究进展

章学来  杨鹏程  王文国  施敏敏  
【摘要】:正根据冰蓄冷技术的研究现状及发展过程,针对冰蓄冷技术研究的热点,着重介绍了动态制冰技术中的过冷水制冰方法。过冷水制冰是利用水的过冷现象进行制冰,是目前动态制冰的热点技术。其核心思想是让水在换热器中降温到0℃以下的过冷状态而不发生相变,在蓄冰槽中消除过冷状态,低于0℃的水通过相变成为0℃的冰,从而把显热转化为潜热储存起来。这样就实现了换热表面和冰层生长表面的分离,实现了动态制冰。

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