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HACCP在食品冷藏链中的运用

沈月新  王慥  
【摘要】:本文简要介绍了HACCP的原则和应用现状。对HACCP在食品冷藏链中的运用作了初步的探索,并介绍了利用TTI技术监控流通过程中冷藏食品的品质。

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