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升华干燥过程的(火+用)损失分析

刘永忠  陈三强  金滨  冯霄  
【摘要】:本文针对升华干燥过程建立了损失分析模型,并推导了冷冻干燥过程损失分析的表达式。利用ShengPeck的冷冻干燥模型和损失分析模型,以牛肉的冷冻干燥过程为对象,计算了物料表面加热温度、干燥室压力和物料厚度等操作条件变化对升华干燥过程火损失的影响,并对计算结果进行了分析和讨论。结果表明:随着干燥室压力的增大,损失减小:随着物料表面加热温度的降低,损失量也减小;随着物料厚度的减小,损失逐渐减小。这些计算分析结果可为冷冻干燥过程操作参数的用能优化提供一定的理论依据。

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