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速冻装置性能与工作参数匹配的分析

郇中杰  何绍书  
【摘要】:正1、前言 随着经济的发展,人们的生活水平不断提高,生活节奏不断加快,人们对食品结构的要求发生了明显的变化,进入九十年代,国内速冻食品异军突起,迅猛发展,与此相应国产速冻装置也从无到有并不断推陈出新。到96年速冻食品产量已达220万吨,人均消费1.8公斤;预计到2000年速冻食品的年产量可达到850~1000万吨,人均消费达7~8公斤以上,届时需速冻机约1.18万台,因此,速冻机的市场前景光明。

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