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新世纪上海食品冷藏链的发展方向

邱嘉昌  嵇美舫  
【摘要】:正二十世纪九十年代以来,上海的国民经济得到了迅猛发展,食品工业、特别是冷冻食品的生产和消费有了飞速增长,市民的生活质量有了提高,商业的经营业态和食品的消费水平发生了很大的变化,当我们研究探索下世纪上海冷藏链的发展动向时,首先应该关注这些变化。

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