Caco-2细胞中槲皮素代谢的初步研究

【摘要】：目的:研究槲皮素在Caco-2细胞中的代谢过程。方法:采用Caco-2细胞与槲皮素共同孵育,经固相萃取后用LC-MS/MS和LC-MS法分析鉴定细胞孵育液和细胞抽提液(胞内)中的槲皮素及其代谢产物。结果:在细胞孵育液和细胞抽提液中检测到10个槲皮素代谢产物,并分别在氨基色谱柱和反相色谱柱上得到分离,初步推测为槲皮素和槲皮素甲基化产物以及它们的单葡萄糖醛酸化、单硫酸化和葡萄糖醛酸硫酸化共轭产物,相对分子质量介于302～558之间。结论:槲皮素在Caco-2细胞中会发生广泛的甲基化、葡萄糖醛酸化和硫酸酯化代谢反应,以单葡萄糖醛酸和硫酸酯化产物为主,未检测到双葡萄糖醛酸和硫酸酯化产物。