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纳米光学生物传感器在食品安全快速检测中的研究进展

彭涛  江海洋  
【摘要】:正食品安全问题在全世界范围内是一个非常重要的公共健康问题,在我国,食品安全问题多是由于农兽药残留以及食品添加剂的滥用所导致。伴随着科技的发展,纳米材料、生物传感器等新技术被运用于食品安全快速检测分析中。相比较于国标检测方法,生物传感器具有分析快速、成本低廉、操作简单、适用于现场检测等优势。其中纳米光学生物传感器具有特异性强、灵敏度高、分析快捷、可实现在线实时检测等优点,在医学诊断、环境监测和食品安全等领域有着非常巨大的潜在应用价值。本文对纳米光学生物传感器在食品安全快速检测中的研究进展及应用情况进行简单综述。

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