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动物源性食品中的兽药残留与其监控

王彪  王世宏  
【摘要】:兽药残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。兽药残留不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性的增加,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害,并且涉及到生产经营企业的经济利益和国家经济的发展。本文就兽药残留的现状,危害特点及其监控措施提出自己的看法。

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4 华南农业大学兽医学院 廖明 任涛 刘大伟;兽医工作在保障动物源性食品安全中的作用[N];中国畜牧兽医报;2011年
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6 四川省华蓥市畜牧食品局 丁述红;动物源性食品安全存在的问题及对策[N];中国畜牧兽医报;2009年
7 李靖;浅析兽药残留对畜牧业的危害及应对措施[N];晋中日报;2010年
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10 麦文伟;兽药残留成我出口海产品“头号”被拒原因[N];中国食品报;2011年
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