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解决动物源性食品安全问题当前要做什么

杨再  陈佳铭  汪春艳  林荣海  陈学敏  鲁玲  
【摘要】:正文章对报纸上公布的2008年国内、国际食品安全重大事件的12个案例进行分析,属于动物源性食品方面的6件。在这6件中,因饲料安全方面的原因有3件;因人为投放三聚氰胺在蛋白质检测上弄虚作假的有2件;因被有害细菌污染熟肉的有1件。诚然,要想切实保证动物源性食品的安全,必须从饲料、兽药、环境生态、食品卫生及检验检疫、

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