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甜味蛋白Brazzein在毕赤酵母中的表达

汤丹  刘松财  史勇  李莉  张英  郝林琳  
【摘要】:正甜味蛋白(Brazzein)由野生植物 Pentadiplandra brazzeana Baillon 果实中分离提纯得到, 其甜度是等质量蔗糖的2000倍。具有良好的水溶性、热稳定性、低热卡、无毒安全、糖尿病患者也可以食用,应用前景十分广阔。但天然 Brazzein 资源有限,提取、分离成本高昂;

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9 周铮;我国研制成功"有机磷农药降解酶制剂"[N];农民日报;2006年
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