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乳酸杆菌对黄曲霉生长抑制的研究

唐雨蕊  倪学勤  曾东  
【摘要】:从分离自健康奶牛粪样的7株乳酸杆菌及鸡源乳酸杆菌 B30中筛选对黄曲霉生长有明显抑制作用的乳酸杆菌,采用混悬涂布法测试这两株乳酸杆菌对黄曲霉孢子萌发的影响。结果显示,鸡源乳酸杆菌 B30和牛源乳酸杆菌 BN3均能较明显的抑制黄曲霉生长,并且对黄曲霉的孢子萌发有抑制作用。通过生化鉴定和16S rRNA 序列分析,鉴定两菌株均为植物乳酸杆菌。

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