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鸡源乳酸菌的分离、鉴定及其培养基优化

张晓根  
【摘要】:用 LB 培养基和乳酸杆菌选择性培养基从健康成年鸡的嗉囊、盲肠中分离到了六株乳酸产生菌,对其中一株产乳酸能力强的菌株(Z_1)进行了鉴定,通过生化试验等方法鉴定其 Z_1为发酵乳杆菌;然后采用正交试验优化设计了 Z_1培养基,结果表明:对 Z_1菌株发酵宜采用酪蛋白水解物、乳糖、番茄汁、β-磷酸甘油二钠,在37℃下培养24 h后 Z_1菌落总数可达5.76×10~9cfu。

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