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纤维素酶的酶学特性

黄燕华  冯定远  
【摘要】:本文论述了纤维素酶的来源,纤维素酶的组成及其分子结构与功能,纤维素酶的主要理化性质,纤维素酶酶活的测定及影响酶活的因素,纤维素酶降解纤维素的机理。全面综述了纤维素酶的酶学特性。

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