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酶解大豆抗原蛋白及其对仔猪生产性能影响的研究

王之盛  况应谷  周安国  赵叶  鲍明琴  
【摘要】:采用对比试验,在体外模拟仔猪消化道环境条件下,研究复合外源酶制剂对大豆抗原蛋白的降解效果,并进一步通过饲养试验研究其对仔猪生产性能的影响。结果表明,复合酶制剂对生大豆的酶解效果优于豆粕,在酸性条件下有利于生大豆11 S抗原蛋白的降解,在碱性条件下有利于豆粕抗原蛋白的降解,中性条件有利于7 S和2 S小分子量抗原蛋白的进一步降解。pH 4.0是复合酶制剂降解大豆抗原蛋白质的适宜环境条件,并可提高生大豆和豆粕的真蛋白降解率。酶解预处理去除豆粕抗原蛋白能显著提高仔猪的生产性能(P0.05)和饲料转化效率(P0.05)。

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