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反刍动物体内共轭亚油酸(CLA)的形成及影响因素

于国萍  李庆章  
【摘要】:正共轭亚油酸(CLA)是一类天然存在的十八碳二烯酸,是亚油酸的一组构象和位置异构体的总称。乳及其乳制品是人们获取CLA的主要来源。近年来CLA在抗肿瘤、防止动脉硬化、抑制脂肪沉积、强化免疫调节等方面的有益作用,日益引起人们的关注。对CLA安全性毒理学试验研究表明,它是一种既无毒又无任何副作用的物质。随着对CLA各种保健生理功能了解的深入,人们对CLA的需求增多,了解CLA在反刍动物中的形成及影响因素,对促进CLA的应用及开发,弥补人体CLA摄入量的不足,增强人体抵抗多种疾病的能力,都具有重要的理论和实际意义。因此,增加瘤胃动物食品中CLA含量,是当前有关CLA研究的重要内容。

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