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Alcalase酶解作用四种蛋白源制备蛋白水解物反应条件的初探

张晶  单安山  李牧  
【摘要】:正1 引言和目的: 在我国,去皮大豆粕、玉米蛋白粉、鱼粉、肉粉资源较为丰富,来源广阔,已经用于仔猪饲料中。但随着仔猪早期隔离断奶日龄的不断提前和技术的积极推广,需要易吸收、营养价值高的饲料作为营养源。目前肽研究已经越来越深入,已知肽的营养作用有促进氨基酸的吸收,提高日粮蛋白

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