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不同条件对真菌和细菌木聚糖酶活性的影响

于旭华  冯定远  
【摘要】:正 酶作为一种具有生物活性的蛋白质,其在动物体内发挥作用受到很多因素的影响,其中比较重要的主要有动物体内的温度、pH值、胃蛋白酶和胰蛋白酶的降解以及饲料加工调质的温度、水分和时间等因素。本试验研究了不同来源的木聚糖酶在不同温度、pH值、金属离子的环境下的活性,以及不同来源木聚糖酶对胃蛋白酶、胰蛋白酶和高温高湿环境的耐受性。6种不同微生物来源的木聚糖酶分别为1#

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