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贮存温度、时间对蜂王浆水溶性蛋白的影响

刘红云  童富淡  王群  
【摘要】:正蜂王浆是5—15日龄工蜂舌腺核上颚腺所分泌的乳白色或淡黄色乳状液体,含蛋白质、有机酸(包括必需脂肪酸、必需氨基酸和核酸)、类固醇激素、多种维生素等多种活性物质:这些物质是其保健和滋补功效的物质基础,但它们非常不稳定,极易受到温度、时间、光照、空气等因素的作用而降解,使蜂王浆的保健和滋补功效降低甚至丧失。本试验通过Folin-酚试剂法测定了蜂王浆水溶性蛋白的含量,用SDS-PAGE分析了蜂王浆水溶性蛋白的种类及其在不同贮存温度(4℃、25℃、

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