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肉品质的营养调控途径

文杰  
【摘要】:随着人们对肉制品由数量向质量的转变,改善和提高肉制品的品质已成为整个畜牧行业当前首要解决的问题之一。遗传、品种是决定肉品质首要因素,然而日粮成分、日粮营养水平、饲喂制度等也直接影响肉的品质,并且相互之间还存在着复杂的协同或拮抗关系。本文就当前国内外有关日粮成分、营养水平及饲喂制度在提高肉品质方面的研究状况进行了总结。

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