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微生物转化制备天然香兰素新工艺

张兆斌  曾义勇  华栋梁  许平  
【摘要】:香兰素是应用最为广泛的香料之一,我们以阿魏酸为底物,通过微生物转化制备天然香兰素, 在研究中,分别考察了不同氮源、补料量和补料方式等因素对阿魏酸转化率的影响,通过在50L 发酵罐的条件优化扩试,香兰素最终浓度为15g/L,发酵单位达到国际先进水平。

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