微波-酶法耦合提取大豆蛋白的初步研究

【摘要】：本文研究了微波对蛋白酶酶解大豆蛋白的影响,用微波-酶法耦合和常规法水解大豆蛋白,比较时间、加酶量和料液比对水解度的影响。结果表明:在同样时间、加酶量和料液比,微波-酶法耦合水解大豆蛋白的水解度均比常规法高。用高效液相色谱测定了不同时间微波-酶法耦合和常规法水解大豆蛋白的相对分子质量的影响。得出微波-酶法耦合在短时间内,大豆蛋白水解分子量小于水常规法。

下载App查看全文

下载全文更多同类文献

PDF全文下载

CAJ全文下载

(如何获取全文？欢迎：购买知网充值卡、在线充值、在线咨询)

CAJViewer阅读器支持CAJ、PDF文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式

	【相似文献】
	【相似文献】

中国期刊全文数据库

前20条

1	郑志雄;杨晓泉;;多元醇对大豆蛋白喷雾干燥的影响[J];中国油脂;2011年06期
2	吴伟;林亲录;华欲飞;;亚油酸氢过氧化物氧化修饰对大豆蛋白热变性和聚集的影响[J];中国油脂;2011年05期
3	刘中华;曾维丽;;微波辅助提取低温豆粕中的大豆蛋白[J];农业机械;2011年17期
4	JOY;;新刊速递[J];烹调知识;2011年11期
5	吴伟;林亲录;华欲飞;;脂质氢过氧化物氧化修饰对大豆蛋白去折叠和复折叠性质的影响[J];中国粮油学报;2011年07期
6	丁汀;杨熙;杨晓泉;;喷射蒸煮水热处理提升大豆分离蛋白乳化性的研究[J];中国酿造;2011年05期
7	卞科;陶平平;杨立新;;改性大豆蛋白标签胶的研究[J];中国胶粘剂;2011年06期
8	;乳清蛋白减肥效果强于大豆蛋白[J];中国食品学报;2011年05期
9	郑志雄;杨晓泉;;阴离子多糖对大豆蛋白性质的影响[J];食品工业科技;2011年08期
10	潘进权;刘燕梅;梁玉嫦;花伟诚;;纳豆芽孢杆菌蛋白酶水解大豆蛋白的研究[J];食品工业科技;2011年07期
11	Linda Milo Ohr;寥小军;;有关心脏[J];中外食品;2010年03期
12	;舒莱与美国大力士庞德斯联手推广大豆蛋白[J];中国食品工业;2010年11期
13	朱晓烨;迟玉杰;刘红玉;;大豆蛋白7S和11S组分分离方法的优化[J];食品工业科技;2011年07期
14	李杨;江连洲;隋晓楠;王辰;王中江;刘雯;;复合酶水酶法提取大豆蛋白的工艺优化[J];食品科学;2011年14期
15	欧阳艳华;汪少芸;周红;陈明;饶平凡;;鸡肉蛋白和大豆蛋白的相互作用和机理研究[J];中国食品学报;2011年04期
16	高亚辉;张淑霞;陈复生;万珊;;反胶束萃取大豆蛋白前萃过程的动力学研究[J];食品工业科技;2011年07期
17	;六种新型食品将流行[J];社科与经济信息;1994年09期
18	李春燕;迟翠翠;翟二林;庄桂东;孟菡妍;迟玉森;;苹果籽蛋白与大豆蛋白的营养分析比较[J];中国农学通报;2011年20期
19	徐慧;周亚军;吴晖;余元善;;重组鹿肉制品工艺参数优化与特性研究[J];现代食品科技;2011年08期
20	张琳静;于国萍;;木瓜蛋白酶水解大豆浓缩蛋白及糖基化修饰对水解产物溶解性的影响[J];食品科学;2011年16期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	潘妍;王昌涛;董银卯;袁雪;韩扬;;微波-酶法耦合提取大豆蛋白的初步研究[A];第七届中国化妆品学术研讨会论文集[C];2008年
2	张彤;李万根;;大豆蛋白对去卵巢大鼠骨量减少的预防作用[A];全国老年骨质疏松专题学术研讨会论文汇编[C];2000年
3	张克明;李艳玲;雷文;刘克敏;;大豆蛋白对疾病作用的研究进展[A];中国营养学会临床营养分会第十届全国学术交流论文汇编[C];2005年
4	叶菡洋;袁伟杰;张志强;于建平;傅鹏;梅小斌;郭云珊;崔若兰;;大豆蛋白饮食对5／6肾切除大鼠肾组织炎症反应的影响[A];中华医学会肾脏病学分会2006年学术年会论文集[C];2006年
5	顾景范;;大豆蛋白的保健功能[A];食物功效成分与健康——达能营养中心第九次学术年会会议论文集[C];2006年
6	郭连营;徐超;王晓红;周波;;大豆蛋白对高胆固醇血症大鼠血浆胆固醇及相关代谢酶基因表达的影响[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
7	张莉莉;王恬;陆治年;;大豆蛋白酶解物对小鼠巨噬细胞吞噬功能及小肠sIgA水平的影响[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会——第九届学术研讨会论文集[C];2004年
8	徐超;郭连营;王晓红;周波;;大豆蛋白摄入的不同剂量和时程对高血浆胆固醇模型大鼠血脂水平的影响[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
9	洪庆慈;;大豆蛋白的功能性质与改性研究[A];中国粮油学会第二届学术年会论文选集（综合卷）[C];2002年
10	苏祖斐;蒋英;叶大瑜;孔平权;潘承原;;一岁内婴儿因地制宜的简易合理喂养法 Ⅰ．应用魚蛋白、大豆蛋白补充乳蛋白[A];中国生理科学会学术会议论文摘要汇编（营养）[C];1964年

中国博士学位论文全文数据库

前10条

1	田琨;大豆蛋白的结构表征及应用研究[D];复旦大学;2010年
2	吴伟;蛋白质氧化对大豆蛋白结构和凝胶性质的影响[D];江南大学;2010年
3	张亚慧;改性大豆蛋白胶黏剂的合成与应用技术研究[D];中国林业科学研究院;2010年
4	袁德保;大豆蛋白热聚集行为及其机理研究[D];华南理工大学;2010年
5	杨庆斌;大豆蛋白改性纤维的理化性能及混纺比优化的研究[D];东华大学;2005年
6	江连洲;利用酶修饰技术制取系列功能性大豆蛋白的研究[D];中国农业大学;2005年
7	吴建中;大豆蛋白的酶法水解及产物抗氧化活性的研究[D];华南理工大学;2003年
8	潘思轶;大豆蛋白的分子修饰及特性研究[D];华中农业大学;2005年
9	陈复生;大豆蛋白凝胶光学性质及其应用的研究[D];中国农业大学;2002年
10	李淑艳;萌发过程大豆蛋白质动态变化及营养价值的研究[D];北京林业大学;2009年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	李云;大豆蛋白聚集及共混凝胶性质研究[D];江南大学;2007年
2	杨小军;灌喂大豆蛋白、面筋蛋白的胃蛋白酶酶解物对大鼠免疫功能的影响[D];南京农业大学;2003年
3	李燕;大豆蛋白、大豆异黄酮营养治疗实验性肾病综合征和肾病综合征患者营养状况评价[D];第二军医大学;2001年
4	张雪梅;大豆蛋白酶解产物中的糖肽及其对小鼠脾细胞增殖效果的研究[D];中国农业大学;2003年
5	刘蕾;大豆蛋白纤维织物起毛起球机理分析及其改善方法研究[D];东华大学;2004年
6	郭连莹;大豆蛋白对高胆固醇血症大鼠胆固醇代谢相关基因表达的影响[D];中国医科大学;2005年
7	张焱;大豆蛋白ACE抑制肽的酶法制备及分离纯化[D];合肥工业大学;2007年
8	艾福金;基于大豆蛋白和淀粉纳米粒的纳米复合材料的结构和性能研究[D];武汉理工大学;2007年
9	闫洁;方便豆腐脑粉加工技术的研究[D];江南大学;2008年
10	蒋迎辉;双蛋白乳酸菌饮料的研制[D];湖南农业大学;2008年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	记者石金功;欧盟对我大豆蛋白反倾销引相关产业关注[N];粮油市场报;2011年
2	;美国提高大豆蛋白利用率[N];经济日报.农村版;2004年
3	张桂英;大豆蛋白产业进入发展黄金期[N];中国质量报;2005年
4	陈军梅;舒莱倡导大豆蛋白保健康[N];中国质量报;2007年
5	本报记者祝松;大豆蛋白可保护心脏健康[N];中国食品质量报;2005年
6	李锦华;大豆蛋白为百姓营养健康带来福音[N];消费日报;2006年
7	记者林琳实习生景岩;陕加合作建设万吨大豆蛋白深加工项目[N];陕西日报;2007年
8	记者　范建;方便面吃多了想换口味大豆蛋白营养餐钻空子[N];科技日报;2006年
9	刘伟魏传民;聊城局开拓大豆蛋白出口市场[N];中国国门时报;2006年
10	雷收麦;普及大豆蛋白知识惠及民生[N];中国商报;2007年

	快捷付款方式		订购知网充值卡	订购热线	帮助中心
	微信支付支付宝银行卡	知网卡在线购卡更多>>	免费送卡上门银行汇款购卡邮局汇款购卡	400-819-9993 010-62982499 010-62783978	常见问题在线咨询阅读器下载	充值中心知网卡新手指南