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超声处理水、磁场处理水和激光处理水对过氧化氢酶、脂肪酶及胰蛋白酶活力的影响

翁少萍  章之蓉  黄晖  谢瑞生  何家林  
【摘要】:本实验发现超声处理水、激光处理水和磁场处理水对过氧化氢酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活力均有影响,不同处理水对不同酶有不同的作用效果。其中,超声处理水与激光处理水对过氧化氢酶活力提高10%左右;超声处理水、激光处理水和磁场处理水对脂肪酶活力均有提高,但超声处理水最高为16.7%;磁场处理水对胰蛋白酶活力有提高作用,但超声处理水和激光处理水对其均为负效应,可能与胰蛋白的纯度有关,有待进一步研究。

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