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西乡樱桃保鲜技术

傅明星  
【摘要】:正 1 概述樱桃是落叶果树中果实成熟最早的鲜销高档果品,其果实色泽鲜艳,营养丰富,蛋白质、磷、铁、维生素C和胡萝卜素含量较多,尤其是铁的含量居各种水果之首,是鲜食与加工兼用的优良果品之一。另一方面,由于樱桃皮薄,柔软多汁、水分大,完熟果实在自然条件下保存10小时之后就会变色、变味;加之樱桃的成熟、采收期过分集中,一般不超过半月。这样,既难以满足鲜食消费的的需求,也不利于提高樱桃产业的效益。为

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