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冻藏双效制冷装置的开发研究

亓玉栋  谢堃  葛茂泉  
【摘要】:正 1 前言现在和今后一个相当长的时期内,集中式大批量对食品加工的冻结间仍将是食品冷加工的主要手段。其优点是初投资低、吞吐量大、设计和管理经验成熟;但因其库房面积利用率低、布风不均、上中下侧温差和风速差大,冻品降温速度快慢不均,势必影响冻品质量和增加能耗,尤其是食品生产大都有较强的季节性,生产旺季产品大批量上市,淡季则货源不足,甚至一年内绝大部分时间闲置不用。经对我国沿海11个省市水产品冷库的调查显示,其冻结间的年利用率大都低于10%。为了避免发生冻融循环,还必须长年维持冻结

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