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大米气调保鲜技术研究

高德  胡红艳  巩雪  
【摘要】:本文从大米包装内气氛、包装材料、环境等三方面分析影响大米气调保鲜效果的因素。在此基础上,建立大米在气调包装状态下的气体交换动力学模型。通过实验测定包装内CO2、O2气体浓度值,验证模型的可靠性。结果表明,包装内部气体体积分数变化方程模拟气体浓度变化趋势基本上与实验值趋势一致。

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