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浅析铁路职工食堂卫生现状与管理对策(摘要)

于海静  
【摘要】:正 本文就铁路职工食堂卫生现状进行了分析,认为:食堂日常卫生管理工作比较松懈。这就造成了验收前后卫生状况截然不同的局面;食堂经营场地面积和资金不足,存在超范围经营问题;有的职工食堂为了自己的经济利益,在进货渠道上不能严把质量关,贪图便宜购进小商小贩的食品和原料;有的职工食堂对新招职工不进行健康查体和岗前培训,就直接让其上岗,这也容易造成食物中毒的爆发和传染病的流行等。提出如下管理对策:加快铁路卫生监督体制改革

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