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壳寡糖对辣椒疫霉β-1,3-葡聚糖水解酶的抑制

徐俊光  杜昱光  韩秀文  
【摘要】:壳寡糖不是底物却可以抑制辣椒疫霉β-1,3-葡聚糖水解酶的活性。并且来源于Trichoderma sp 的endoβ-1,3 (4)- glucanase 可以大大补偿辣椒疫霉受到壳寡糖的抑制,而其活性不受壳寡糖的影响。β-1,3-葡聚糖水解酶是壳寡糖直接抑菌作用的靶点之一。 

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