收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

基于Citespace的食品添加剂可视化分析

史安祺  程景民  
【摘要】:通过对Web of science数据库中有关食品添加剂的文献进行查找,目的在于更好的分析食品添加剂的研究热点和趋势,从而提出如何防止消费者谈"添"色变的建议。利用Citespace软件,对Web of science数据库内2001—2015年的相关文献进行检索,其内容包括文献的年度分布、研究机构、关键词、发文作者、被引作者的可视化分析。利用Web of science数据库,一共检索到了8009篇文章。通过对食品添加剂研究热点及常见问题进行分析,了解消费者恐惧食品添加剂的原因,针对原因找出解决办法。研究后不难发现,消费者对食品添加剂的关注表明了其对食品安全的重视,也是对自身健康状况的重视。但其中存在着过度认知,甚至恐惧的现象。如何才能彻底消除消费者的恐惧,政府严格的监管以及媒体正确的引导是重要渠道,因此我们提出要倡导"社会共治"。首先,政府应明确工作职责,严格控制食品添加剂的用法用量,防止不公平竞争。其次,完善法规、制定标准,严格把控广告用语,避免商家侥幸心理。最后,加强食品添加剂科学知识的普及,引导消费者正确对待食品添加剂。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 ;食品添加剂发展势头良好[J];精细化工;2000年04期
2 ;食品添加剂如何“升级”[J];食品工业科技;2000年01期
3 郑建仙;新型高效食品添加剂的开发利用[J];应用科技;2000年10期
4 晓君;高质量的补钙剂和食品添加剂[J];中外轻工科技;2000年04期
5 ;美国部分食品添加剂新品[J];保鲜与加工;2001年03期
6 漫漫;专业性 国际性 天然性 前瞻性 贸易性——全国食品添加剂会展呈现五大特点[J];上海轻工业;2001年02期
7 刘云国,吕清杰;食品添加剂的作用及发展现状[J];山东食品科技;2001年10期
8 ;对食品添加剂莫谈虎色变[J];上海化工;2001年11期
9 双燕;全国食品添加剂标准化技术委员会第二十二次年会在天津召开[J];中国食品添加剂;2001年05期
10 齐神;岁末寄语[J];中国食品添加剂;2001年05期
11 ;中国最大的国际食品添加剂展2003年移师广州举办深得国内外业内企业青睐,参展报名异常踊跃[J];食品科学;2002年07期
12 白木,子荫;来自海洋的食品添加剂——藻酸[J];保鲜与加工;2002年04期
13 ;科学合理使用绿色食品添加剂[J];保鲜与加工;2002年05期
14 梁笳;中国·广州食品添加剂暨食品原(辅)料专业委员会成立[J];广州食品工业科技;2002年01期
15 ;备受市场青睐的复合食品添加剂[J];技术与市场;2002年12期
16 温丽薇;走近食品添加剂[J];质量天地;2002年01期
17 ;拓展工作提前三个月完成 食品添加剂发展势头强劲 第六届中国国际食品添加剂展和亚洲食品配料(中国)展面对入世举措得力[J];中国食品添加剂;2002年01期
18 ;关于贯彻执行《食品添加剂卫生管理办法》等问题的通知[J];中国食品添加剂;2002年04期
19 万定良;复合食品添加剂——市场的呼唤[J];中外食品;2002年03期
20 ;中国国际食品添加剂展2003年移师广州举办[J];中国食品学报;2002年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 高鹤娟;;食品添加剂现状及发展趋势[A];北京食品学会1987年年会论文(摘要)[C];1987年
2 张延杰;邬海雄;;食品生产企业食品添加剂安全使用管理规范[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
3 张瑞琴;王文东;;浅谈我国食品添加剂的现状与发展[A];低碳经济与科学发展——吉林省第六届科学技术学术年会论文集[C];2010年
4 张程;徐德祥;;食品添加剂和与其相关的食品安全问题[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
5 张伟;安华娟;蔡柯鸣;王雪;刘文娇;赵丹;赵皛皛;;食品添加剂使用情况现状分析及建议[A];2011年度标准化学术研究论文集[C];2011年
6 韩媛媛;;从标准化角度看食品添加剂问题及对策[A];2011年度标准化学术研究论文集[C];2011年
7 刘莲芳;;食品添加剂国内外概况及对我国食品添加剂发展重点的一点建议[A];北京食品学会1987年年会论文(摘要)[C];1987年
8 邹志飞;蒲民;李建军;陈永红;;国内外食品添加剂法规标准的概要与比较[A];食品、饲料安全与风险评估学术会议论文集[C];2010年
9 尹洧;;食品添加剂检测技术及其进展[A];科学仪器服务民生学术大会报告集[C];2011年
10 尤新;;罐头工业和食品添加剂[A];青岛·2004年中国罐头工业协会年会、第二届罐头加工与包装技术、设备、产品展览会论文集[C];2004年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 嵇超;多种类食品添加剂的高灵敏、快速检测技术研究及应用[D];江南大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘飞;食品添加剂的技术特性及其应用探析[D];东北大学 ;2009年
2 张秋琴;企业食品添加剂使用特征及滥用行为公共治理研究[D];江南大学;2013年
3 袁露露;食品中氧化锌纳米颗粒与其他食品添加剂的复合毒性研究[D];上海大学;2015年
4 韩会靖;高效液相色谱法检测果蔬汁中五种食品添加剂的应用与研究[D];新疆农业大学;2014年
5 黄迎;食品添加剂信息检索系统的设计与开发[D];华东理工大学;2015年
6 辛鹏飞;新疆馕制品中丙烯酰胺的分析检测与控制措施研究[D];新疆农业大学;2015年
7 宋梦吟;食品安全与科技进步关系研究[D];南京农业大学;2014年
8 赵晴;我国食品添加剂滥用问题的法律分析[D];兰州大学;2016年
9 蔡惠坚;液相色谱—串联质谱法用于水产品中有害物质的高灵敏度检测[D];福州大学;2014年
10 余潇;海峡两岸食品添加剂标准与管理对比研究[D];福建农林大学;2012年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 邵楠;食品添加剂一定有害吗[N];卫生与生活报;2007年
2 中国食品添加剂和配料协会 孙瑾;复合食品添加剂行业试点工作稳步推进[N];中国食品质量报;2007年
3 上海市营养学会副理事长、主任医师 蒋家騉;怎样看待食品添加剂[N];文汇报;2008年
4 亭立;湖北全面启动打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂[N];中国包装报;2008年
5 记者 罗序文 实习生 陈诗珮;食品添加剂两面观[N];湖北日报;2009年
6 记者 金玲;严管食品添加剂[N];抚顺日报;2009年
7 胡立彪;食品添加剂为啥背黑锅[N];中国食品质量报;2009年
8 本报记者 闫松;还食品添加剂一个清白[N];大众科技报;2008年
9 王延平;食品添加剂和配料企业责任在肩[N];中国食品报;2009年
10 王俊伟 马品;食品添加剂入腹知多少[N];河南科技报;2009年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978